qodla← Ana sayfa

Restoran menüsünde alerjen bildirimi: 2020'den beri zorunlu (14 alerjen listesi)

Güncelleme: 14 Temmuz 2026 · 4 dk okuma · Kaynak: TGK Etiketleme Yönetmeliği (Ek-1)

Restoran, kafe ve tüm toplu tüketim yerlerinde alerjen bildirimi 1 Ocak 2020'den beri zorunlu — yani yeni bir kural değil, 6 yıldır yürürlükte ve çoğu küçük işletme hâlâ bilmiyor. Menünde 14 alerjen maddeden hangileri varsa, müşteri sipariş vermeden öncegörebilmeli.

Dayanak: Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği (AB 1169/2011 uyumlu). Bakanlık bunu “yanlış bilinenler” sayfasında açıkça teyit ediyor. 2026'da gündeme gelen “şeffaf menü” (içindekiler + kalori) ise ayrı ve yeni bir düzenleme — takvimini burada anlattık.

Bildirilmesi zorunlu 14 alerjen

  1. 1Gluten içeren tahıllarbuğday, çavdar, arpa, yulaf…
  2. 2Kabuklu deniz canlılarıkarides, yengeç, ıstakoz…
  3. 3Yumurta
  4. 4Balık
  5. 5Yer fıstığı
  6. 6Soya
  7. 7Sütlaktoz dahil
  8. 8Sert kabuklu meyvelerbadem, fındık, ceviz, kaju, antep fıstığı…
  9. 9Kereviz
  10. 10Hardal
  11. 11Susam
  12. 12Kükürt dioksit / sülfitlerkuru meyve, şarap vb. koruyucular
  13. 13Bakla (lupin)
  14. 14Yumuşakçalarmidye, kalamar, ahtapot…

Nasıl sunulmalı?

Pratikte en kolay yol

Kâğıt menüde her ürünün altına alerjen yazmak yer kaplar ve tarif değişince baskı yenilenir. Dijital menüde ürün açıklamasına bir kez yazarsın — “süt, gluten içerir” — istediğin an güncellersin. qodla'da bugün böyle yapılır; menü sayfana mevzuatın istediği karekod ibaresi de otomatik eklenir. Yapılandırılmış ikonlu alerjen alanları da yakında panelde.

→ Dijital menü 10 dakikada nasıl kurulur?

Alerjen bilgini bir kez yaz, hep güncel kalsın

Baskı yok · anında güncelleme · 14 gün ücretsiz.

Dijital menünü oluştur

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, hukuki danışmanlık değildir. Son güncelleme: 14 Temmuz 2026.